Varza rosie

Varza este o planta erbacee, bienala, legumicola cu valoare terapeutica ridicata fiind cultivata inca de la inceputul epocii de piatra.

Varza roșie este practic aceeași specie ca și varza albă fiind o varietate a acesteia.

Pe lângă aspectul coloristic diferit al celor două tipuri de varză, respectiv cea roșie și cea albă, mai există și alte diferențe notabile, varza roșie conținând o cantitate de până la 8 ori mai mare de vitamina C, fiind un adevărat concentrat din această vitamină. Pigmenții care dau culoare acestei legume au un rol foarte important și ca medicament, astfel că varza roșie are calități curative și este recomandată în diferite afecțiuni.

Bogata in vitamine si oligoelementi, varza constine cantitati insemnate de vitamina A, B1,B2, PP, C, potasiu, calciu, magneziu, fier, cupru, fosfor si sulf.